„Ein betrieblicher Neuanfang ist immer eine spannende und aufregende Sache, birgt er doch immer ein Risiko. Das trifft insbesondere zu, wenn ich mit meinem zukünftigen Unternehmen „Nonna Dore“ die Übernahme eines von jahrelang Erfolg gekröntes Konzept zu übernehmen wage. Wer es wie ich riskiert, hofft freilich weiterhin auf gute Chancen sowie einen erfolgreichen Plan, welche sich daraus ergeben.

Meine Familie, meine Freunde und Bekannte sowie meine Geschäftspartner sind sich sicher, dass sich mein unternehmerischer Mut auszahlen wird. Was mein wundervolles Team und meine Wenigkeit, unser eben erwähnter Mut zu positiven Konzeptüberarbeitung und Renovierung, unsere qualitativ hochwertige Küche, meine Streben sowie Kreativität nach einem Wohlführort im Herzen von Ingelheim und selbstverständlich das Wissen von meinem Vorgänger „Johannes Winkelser“, als auch das meiner Geschäftspartner dazu beitragen können – werden wir tun. Versprochen. Dafür stehe ich mit meinem Namen – mittlerweile nicht mehr als von der Presse getaufter Jungunternehmer, sondern ein Unternehmer, der sich in den letzten 8 Jahren schon längst regional als auch überregional beweisen und erfolgreich etablieren durfte.

Ich freue mich auf das was kommt: Unvergessliche Momente, Feiern und Hochzeiten; wundervolle Gäste, wobei auch die Bambinis nicht zu kurz kommen werden; selbstverständlich auch negative, als auch positive Kritik und Lob, denn nur damit können wir wachsen und noch erfolgreicher werden.“